記事一覧

自家製ラーメン1号

アイコン

強力粉500g
水200cc
かん水(無水炭酸カリウム)小さじ1
塩(減塩塩)小さじ2

生地が固くて麺帯にならない。追加で少々加水するつもりが多すぎてて生地が柔らかくなりすぎた。

超多加水麺だ~。と言う事でべっとりした生地を冷蔵庫で寝かせる事一晩。翌日麺帯を作るため伸ばし。生地が柔らかすぎて切れてしまう。何とか麺帯にしてカットする。出来た麺は少し柔らかめ。まだ期末テスト中の娘と一緒に試食。やはり少し麺が柔らかい。
はっきり言って不味い。(娘はおいしいと言ってくれたが)幸い二人ともおなかを壊さす娘も翌日元気に登校し期末テストに臨んでくれた。もし,(成績が悪ければ俺の責任じゃ)

自家製ラーメン1号はほぼ失敗。

トラックバック一覧

コメント一覧

Content-type: text/plain