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梅酢が上がってきた

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6月11日に漬けた梅は浸るくらいの梅酢が上がってきた。塩が溶けるように漬物バケツを毎日回している。今月末,第二段の梅の漬け込みと最初の梅にしその葉を投入する予定。もちろん塩はこれだ。
アップロードファイル 364-1.jpg
塩化カリウム50%なので減塩対策はばっちりだ。塩辛い減塩梅干ができる。
今回は大粒4㎏を漬けた。中粒が手に入れば6㎏漬けたい。(去年の反対ね)今年は,できれば小粒も漬けたいなあ。

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