ラーメンプロジェクト
つんが無謀にも手打ち自家製ラーメンに挑戦するプロジェクトです。
以前,つんが無謀にも(家族の留守中)挑戦した事があります。しかし,以下の原因で失敗しました。 しかし,全てが失敗したわけではありません。 教訓から以下の条件を揃えることにします。 何かと不健康といわれるラーメンを健康食にする。高血圧のつんに最適なラーメン(低ナトリウム)にする。
通販で入手した。(無水炭酸カリウム)食品添加物の表示なのでラーメンに使用OKである。

通販でパスタマシーンを調べると良い機械が見つかった。

 こね工房

これ一台で事足りそうだ。


甘かった。

ラーメン生地のように固いものを伸ばすのは少々無理がある。
 インペリアパスタマシーン

こね工房は生地の材料をこねるのに専念してもらう。
ラーメンを作る際に使用するかん水は体に悪い? 手打ちラーメン2号 手打ちラーメン3号 手打ちラーメン4号 手打ちラーメン5号 手打ちラーメン6号